Кальмары на сковороде: как пожарить на сковороде с луком

Как приготовить жареные кальмары с луком и морковью

К этому виду морепродуктов относятся кальмары, которые прекрасно гармонируют практически с любыми овощами, свежая морковь не исключение.

Компоненты:

• Кальмары — 300 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Масло нерафинированное — 4 ст. Л.;
• Соль, специи — по вкусу.

Подготовка: 25 минут.

Компоненты: 98 Ккал / 100 г.

Овощи очищаем и промываем в холодной воде. Морковь можно нарезать или нарезать в кухонном комбайне, например корейском. Во втором варианте это будет смотреться аппетитнее. Нарежьте лук длинной соломкой.

Оттаявшие и тщательно промытые кальмары из морского мусора отвариваем в кипятке две минуты и сразу убираем на дуршлаг. Дайте остыть и тоже нарежьте длинными полосками.

Обжарить овощи на раскаленном масле. Когда жарка почти готова, добавить морепродукты и, тщательно помешивая, посолить, приправить и убрать с огня. Обязательно накройте его крышкой и дайте настояться в течение десяти-пятнадцати минут.

Как вкусно пожарить мясо на сковороде на кусочки, читайте, какие специи добавить и какие блюда лучше всего подходят.

Вкуснейшее мясо для гурманов, тушенное в духовке со сливами, по нашему рецепту осушит ценителей необычных соединений.

Приготовление кальмаров в томатной пасте с луком

Отличный вариант с томатной пастой — вкусно и быстро.

Ингредиенты

• Кальмары — 200 гр
• Репчатый лук — 2 шт
• Томатное пюре — мне 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 небольшая головка
• Солить по вкусу

Лук и чеснок нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Добавьте соль и томатную пасту.

Перемешать и выложить нарезанные кольцами кальмары. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты. Вкуснятина готова!

Подробнее о приготовлении этого рецепта смотрите в видео.

Жареные кольца кальмаров с солью и перцем со сладким соусом чили

Категория: Закуска 8 ингредиентов 1 час

Китайские специи «Пять специй» — ½ ч. Л

Кальмары — 500 г

Кукурузная мука — 50 г

Арахисовая паста — 250 мл

Лимон — 1 штука

Сладкий соус чили — 4 ст

Морская соль — ½ ч. Л

Свежемолотый черный перец — ½ ч. Л

Хорошо промыть кальмаров и при необходимости очистить от кожуры. Нарезать кольцами толщиной 2 см.

В большой миске смешайте кукурузную муку, черный перец, соль и смесь специй. Добавьте кольца кальмаров и хорошо перемешайте….

Жарим целыми тушками

Делаем отбивные из тушек. Получается 6 целых обжаренных котлет.

Необходимый:

• замороженная тушка-3 шт.;
• панировочные сухари — 4 ст.;
• яйцо -2 шт.;
• масло рафинированное — 80 мл.;
• щепотка соли и молотого перца.

Калорийность котлет на 100 г — 160 ккал, время приготовления — 30 минут. Этот рецепт очень популярен и заслуживает внимания каждой хозяйки.

Пошаговая инструкция:

1. Моллюск промывают, очищают от внутренностей и разрезают пополам вдоль.
2. Важно: на поверхности филе оставляем с каждой стороны неглубокие выемки, чтобы мясо не скрутилось в трубочку.
3. Каждая порция покрыта пищевой пленкой, чтобы избежать брызг и разрывов филе. Кусочки бьют молотком с двух сторон. Котлеты посыпаем солью и перцем.
4. Яйца взбиваем вилками в миске, добавляя 1 столовую ложку воды.
5. Насыпьте муку и панировочные сухари на несколько плоских тарелок.
6. Обваливаем каждую отбивную в муке, затем в яйце, наконец, в крекерах и кладем отбивные на горячую сковороду.
7. Обжарьте кусочки с двух сторон до золотистого цвета и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Тыквенный салат с жаренным кальмаром

Категория: Закуски> Салаты из 8 ингредиентов

Оливковое масло ITLV — 2 ст

Острый молотый перец чили по вкусу

Сушеный майоран по вкусу

Соль

Кальмар — 1 шт

ITLV оливки по вкусу

Соевый соус — 1 ст

Тыква — 100г

Очистите кальмаров, нарежьте их кусочками;

Обжарить кальмары на раскаленной сковороде в масле, помешивая, 1,5 минуты;

Снять с огня, посолить;

Нарезать тыкву тонкой лапшой;…

Рекомендации к приготовлению

• Я рекомендую использовать свежезамороженные кальмары и чистить их самостоятельно. Здесь вы можете узнать все подробности о том, как очистить кальмаров от кожуры. Этот процесс займет примерно 5 минут для указанного количества туш.
• Вы можете очистить и приготовить кальмаров самостоятельно и хранить их в морозильной камере до тех пор, пока они не потребуются, вместо того, чтобы покупать их очищенными, потому что очень сложно оценить их пригодность в чистом виде.
• Вы можете самостоятельно регулировать количество и состав начинки.
• В этом рецепте рассказывается, как долго жарить кальмаров на сковороде, обязательно придерживайтесь его, потому что, если вы их слишком выставляете, мясо получится жестким и вязким.
• Обязательно сделайте на тушке надрезы ножом, чтобы специи хорошо смешались с мясом, а нарезанное мясо со временем смялось.
• Перец чили добавляет специй, поэтому регулируйте количество самостоятельно. Если вы не любите острую пищу, уменьшите ее порцию, но не исключайте ее полностью, чтобы вкус готового блюда сохранил остроту.

Кальмары с жареным яйцом и грейпфруктом

Категория: Закуски> Салаты из 8 ингредиентов

1 час / литр сливочного масла.

1/2 грейпфрута.

Майонез.

Соль.

2 яйца.

Несколько капель соуса «красный дьявол».

200 гр отварных кальмаров (можно из банки).

100 грамм сыра «Масдам».

Кальмары и сыр нарезать соломкой.

Варить яйца в кипятке 2,5 — 3 минуты…

Аккуратно очистите и порежьте.

Обжарить на сливочном масле желтки вниз.

Нарезать яйца и добавить их к кальмарам….

Советы при готовке кальмара

Существует множество рецептов приготовления моллюсков к еде. Это блюдо популярно, его можно найти в меню любого ресторана, будь то вареный, тушеный или жареный. В огромном количестве салатов в качестве основного ингредиента используются кальмары.

С чесноком

лучше приготовить такое блюдо к праздничному столу. Гостям оно обязательно понравится, а хозяйка совершенно не устанет, ведь блюдо простое и легкое. Чеснок придаст рецепту пикантность, а сметанный соус — нежный вкус.

На 6 порций необходимо:

• тушка кальмара-1кг;
• чеснок — 1 головка;
• репчатый лук — 3-4 штуки;
• сметана 15-20% -250-300 г;
• мука -2 ст.л.;
• подсолнечное масло — 40 г;
• вода -30 г;
• черная соль и перец по вкусу;
• пучок укропа;
• болгарский красный перец -1шт.

Этапы подготовки:

1. Разморозить морепродукты, залить кипятком и пальцами снять фольгу. Очищаем изнутри и от посуды, нарезаем соломкой.
2. Лук нашинковать полукольцами, чеснок положить небольшими дольками и отставить.
3. На разделочной доске порезать перец кубиками. Муку просеять и развести в 30 г воды, чтобы не образовывались комочки. Этот шаг займет около 10 минут.
4. Приступим к обжариванию ингредиентов.
5. На сковороде на растительном масле обжарить лук и чеснок, добавив туда мелко нарезанный перец, для яркости блюда.
6. Как только лук приобрел полупрозрачный оттенок, добавляем в кастрюлю сметану.
7. Поперчить содержимое, посолить и все перемешать. Сварить соус и выложить сверху филе.
8. Жарить моллюсков рекомендуется около 2 минут, затем всыпать муку в филе. Смесь тщательно перемешивают, чтобы не образовывались комочки. Блюдо готово к употреблению.

Калорий на порцию при весе 200 г 324 ккал, белки 12 г, жиры 24 г, углеводы 15 г Рецепт готов за 20 минут.

Кальмары жареные с шампиньонами и луком

Грибы, обжаренные с луком, — очень вкусное и сытное блюдо, но если разбавить их морепродуктами, такими как кальмары, получится новое специфическое блюдо.

Компоненты:

• Кальмары — 450 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Шампиньоны — 350 г;
• Подсолнечное масло — 3 ст. Л.;
• Специи по вкусу;
• Соевый соус — 2 ст. Л.

Подготовка: 35 минут.

Калорийность: 67 Ккал / 100 г.

Залейте замороженных кальмаров теплой водой. Лук очистить и нарезать толстыми кольцами. Промываем морепродукты внутри и снаружи, пальцами отрываем сердцевину, а сверху срезаем или отрываем темную кожицу.

Грибы промываем и нарезаем дольками. Соединить шампиньоны с луком на сковороде и обжарить на масле до полного испарения влаги. Кальмар разрезать пополам и нарезать тушку толстой соломкой.

Выкладываем их к грибам с луком, добавляем специи и поливаем соевым соусом, перемешиваем и варим две-три минуты. Готовое блюдо можно измельчить с зеленью или кунжутом.

Как приготовить кольца кальмаров в кляре и панировочных сухарях?

Приготовление колец кальмаров придумали на Востоке. Теперь это блюдо можно встретить на столах по всему миру в качестве закуски или основного блюда.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Кальмар — 600 гр.
• Куриные яйца — 4 шт
• Соль — 0,5 ч
• Мука — 4 ст
• Панировочные сухари — 6 ст
• Масло растительное — 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Полностью разморозить кальмаров, вымыть их, очистить от кожуры и нарезать кольцами.

2. В одной миске смешайте муку и соль, а в другой взбейте яйца. Сначала обваляйте кольца в муке.

3. Затем обмакнуть во взбитые яйца.

4. Затем плотно обваляйте кольца в панировочных сухарях.

5. Обжарить кальмаров в горячем масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

6. Удалите жир с помощью промокательной бумаги и подавайте.

Приятного аппетита!

Кальмары в кляре с крахмалом в домашних условиях

Кальмары, приготовленные в кляре, остаются сочными внутри, а сверху покрываются аппетитной корочкой. Чтобы блюдо получилось, необходимо соблюдать некоторые тонкости, во-первых, кальмаров хорошо очистить и обсушить, во-вторых, нарезать их полосками оптимальной ширины, в-третьих, приготовить правильное тесто.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Кальмар — 1 шт.
• Крахмал — 4 ст
• Мука пшеничная — 2 ч
• Вода — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Полностью разморозить кальмаров, вымыть и тщательно высушить внутри и снаружи.

2. Нарезать кальмаров кольцами шириной от 1 до 1,5 см.

3. Переложить кольца кальмаров в миску, залить 2 столовыми ложками крахмала, перемешать.

4. Затем добавьте пару столовых ложек воды и приправьте солью и перцем по вкусу. Оставить кальмаров на 5 минут.

5. Затем слейте жидкость с кальмаров и снова просушите их промокательной бумагой.

6. В отдельной посуде взбить яйца и добавить полученную смесь к кальмарам, перемешать.

7. Смешать муку и крахмал в соотношении 1: 1 и добавить смесь к кальмарам, перемешать, стараясь равномерно распределить тесто по кольцам.

8. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло, поместите в него кальмаров и обжарьте до золотистого цвета по 2 минуты с каждой стороны. Затем перенесите кольца на промокательную бумагу, чтобы получилось стеклообразное масло.

9. Хрустящие кальмары в кляре готовы.

Приятного аппетита!

С грибами

Продукты:

Лучи описанной окружности и окружностей, вписанных в квадрат См. Также:

• 3 средних кальмара;
• 100 г шампиньонов;
• головка лука;
• 100 г твердого сыра;
• 40 мл подсолнечного масла;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Тушки кальмаров очищаем, промываем и опускаем в кипяток на 2 минуты.
2. Слейте воду с кальмаров и положите их на сухую салфетку, дайте им остыть и просохнуть.

Фаршированная начинка:

1. Грибы и лук нарезать небольшими кусочками. Обжарить кальмары с луком и грибами на подсолнечном масле.
2. Жареные кальмары с луком и грибами ароматны, смесь солят и при желании добавляют специи.
3. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть. На широкой лопатке к грибам добавить тертый сыр и хорошо перемешать.
4. Наполнить тушки начинкой и выложить в разогретую емкость. Кальмары обжариваются с двух сторон до румяной корочки. К этому блюду можно подать сметану, а сверху посыпать зеленым луком для украшения. На 100 грамм рецепта 195 ккал.

Кбжу:

• белки — 15,3 г;
• жиры — 12 г;
• углеводы — 5 г.

Сочные кольца кальмаров в кляре по-китайски

На улицах Гонконга потертые кольца кальмаров продаются практически на каждом углу. Это можно назвать китайским фастфудом. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить эту вкусную закуску в домашних условиях.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Кальмар — 6 шт.
• Соевый соус — 50 мл.
• Острый перец — 0,5 шт
• Мука — 100 гр.
• Картофельный крахмал — 100 гр.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Газированная минеральная вода — 250 мл.
• Масло растительное — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Полностью разморозьте кальмаров, снимите фольгу и просушите.

2. Нарезать кальмаров кольцами, положить их в миску, залить соевым соусом и добавить перец чили.

3. В миске смешайте муку, крахмал, соль и молотый перец. Затем добавьте минеральную воду и перемешайте ингредиенты до однородной массы.

4. Слить с кальмаров соевый соус и переложить их в жидкое тесто, перемешать.

5. Обжарить кальмары в горячем масле до золотистого цвета. Смажьте кольца кальмаров жиром и подавайте.

Приятного аппетита!

Закусочные колечки

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень интересный рецепт кальмаров с луком в кляре, попробуйте, очень вкусно! Баттер — это просто песня!

Ингредиенты

Состав: Кальмары Лук Светлое пиво Яичный желток Лимонный сок Соль Растительное масло Пшеничная мука

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров с луком

Этот рецепт намного проще предыдущего, но при этом очень вкусный!

Для него нарезаем кальмаров кольцами.

Ингредиенты

• Кальмары — 200 гр
• Лук — 1 штука
• Сливочное масло — 40 гр
• Солить по вкусу

В этом рецепте мы нарезаем мясо по-другому: сначала вынимаем хитиновую сердцевину, а затем нарезаем тушку кольцами. Лук нашинковать произвольно.

На сковороде растопить кусок сливочного масла. Он придаст нашему блюду сливочный привкус.

Совет: чтобы масло не подгорело, добавьте немного растительного масла.

Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавьте к луку кольца кальмаров.

Обжарить 3 минуты и наконец посолить.

Ничего лишнего, но какое добро!

Как быстро почистить кальмары

С проблемой долгой очистки морепродуктов сталкиваются как начинающие повара, так и хозяйки.

Существует 3 основных метода снятия пленки с тушки:

1. очистка без термической обработки;
2. с помощью отбеливания;
3. путем предварительного кипячения.

Холодный метод очистки

Возьмите свежую или замороженную тушку и снимите пленку «носком». Если вы не можете удалить его сразу, вам придется делать это очень медленно. Сняв пленку, вытащите коробку.

Обработку тушки нужно начинать после снятия с нее головы.

Горячий метод очистки

Если тушка постоянно замораживалась и оттаивалась, обработать ее методом холодной очистки будет невозможно. Для обработки рекомендуется использовать горячую обработку.

• Кипяток переливают на дуршлаг и туда опускают кальмаров, с которых необходимо снять кожицу. Достаточно 7-10 секунд, чтобы кожа с кальмара полностью отделилась. Если он не расстается самостоятельно, необходимо будет помочь сделать это с помощью подручных средств.

Чистка сваренных кальмаров

Если кальмар готовился вместе с фольгой, отделить его можно будет только после того, как он остынет. Кухонная щетка позволит вам легко и просто удалить ее, когда она остынет.

Как жарить кальмаров на сковороде

Это очень вкусный диетический продукт, который используется в кулинарии при приготовлении самых разных блюд. Жарка моллюсков на сковороде — один из основных способов приготовления. Приготовить вкусное блюдо, обжарив морепродукты, очень легко и просто. Достаточно учесть некоторые тонкости при создании вкусного блюда. Основные советы, которым нужно следовать при приготовлении моллюска:

• процесс жарки следует проводить на среднем огне, при этом не рекомендуется закрывать готовый продукт крышкой;
• замороженные тушки необходимо варить не более 5 минут, а свежие — не более 3;
• при приготовлении не рекомендуется использовать много соли, это сделает продукт более компактным.

Сколько жарить кальмары

Кальмары готовятся очень быстро, поэтому не спешите уходить с плиты, блюдо готовится за 5-10 минут, и это с жаркой.

Сколько жарить кальмары на сковороде

Часто перед жаркой кальмары для сохранения сочности отваривают — опускают на 1-2 минуты в кипяток, затем соблюдают рецепт. Процесс жарки кальмаров также занимает 2-3 минуты.

Сколько по времени жарить кальмары

Если кальмары ранее отваривались, их обжаривают 2-3 минуты, если тушат в сметане или другой жидкости, а продукт не разваривался, процесс приготовления займет до 5 минут.

Сколько жарить кольца кальмаров

Время приготовления колец кальмаров ничем не отличается. Обжариваются кольца в кляре 2 минуты, в соусе 2-4 минуты.

Варианты подачи

• Это блюдо станет отличной закуской и ужином в любой день. Подавать можно с любым легким овощным салатом. Сметана или соевый соус станут восхитительным дополнением к трапезе.
• Украсить можно любой зеленью, помидорами и оливками.
• Подавайте жареных кальмаров с луком и яйцом, приготовленными по этому рецепту, горячими на порционных тарелках с вашим любимым соусом.

Жарим целую тушку

В 4 порциях блюда — 1477 Ккал.

Белки — 116 г, жиры — 102,4 г, углеводы — 24,2 г

Время приготовления — 5 минут, время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты для блюда:

• Тушка кальмара — 1 штука (1 кг);
• Вода — 2 литра;
• Лимон — 1 шт.;
• Перец — 3 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Специи, соль, сахар, зелень, яблочный уксус — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымыть, очистить от кожицы кальмаров.
2. Добавьте в кастрюлю уксус и воду. Всыпать сахар и соль, затем добавить лавровый лист и перец. Довести маринад до кипения. Для этого будет достаточно 5-6 минут.
3. Положите морепродукты в маринад, варите 30-40 секунд, а затем выключите огонь.
4. Дать кальмарам хорошо остыть в маринаде, затем обжарить их со специями и солью 6 минут. Осталось сбрызнуть лимонным соком, добавить зелень.

Жареные кальмары с овощами

7 ингредиентов 20 мин

Кальмар — 4 штуки (4 тушки)

Лук — 1 штука

Лимон — 1 шт

Соль, перец — по вкусу

Помидор — 1 штука

Болгарский перец — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Очистите помидор от кожуры, для этого опускаем сначала в кипяток, а затем в холодную воду. Разрезать на мелкие кусочки.

Лук разрежьте на четвертинки, натрите морковь на крупной терке, отправьте на сковороду тушиться с небольшим количеством масла.

Нарежьте перец соломкой, затем отправьте их вместе с помидорами в обжарку с луком и морковью….

Как разморозить

Ответить на вопрос, как правильно разморозить рачков и не потерять вкусовые и полезные качества, можно несколькими способами:

1. разморозить мясо на открытом воздухе при комнатной температуре можно, но это будет очень долгий процесс;
2. разморозку можно производить в посуде, наполненной водой до краев;
3. самое правильное место для разморозки продукта — холодильник: при таком варианте приготовления моллюски полностью сохраняют все свои полезные качества;
4. можно разморозить в специальном холодильнике;
5. получить продукт, пригодный для приготовления, можно, разморозив его в микроволновке.

Рекомендуется снимать интерьер индивидуума в незамерзшем состоянии.

Жареные кальмары с паприкой и лаймом

Категория: Закуска из 7 ингредиентов 20 минут

Копченый перец — 1 ч

Кальмары — 500 г

Солить по вкусу

Сливочное масло — 1 ст

Чеснок — 3 зубчика

Лайм — 1 штука

Оливковое масло — 1 ст

Очищенные кальмары нарезать ломтиками или полосками шириной около 1 см. Цедру лайма измельчить.

Нагрейте масло и сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Просушите кальмаров промокательной бумагой и выложите на разогретую сковороду….

Как вкусно приготовить жареные кальмары с луком и морковью на сковороде

Блюдо, которое отлично впишется в любой рацион: морепродукты с овощами.

Их тоже можно подавать без гарнира, но при желании можно приготовить булгур, рис или гречку. Вы можете интегрировать рецепт по своему вкусу, например, добавив кабачки или баклажаны.

Сложный:

• 3 больших кальмара;
• 2 моркови;
• крупный лук;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и специи.

Как приготовить:

Заранее достаньте кальмары из морозилки, чтобы они успели растаять. Смойте их с оставшегося льда, затем залейте кипятком. Это поможет быстрее удалить пленку с туши. Пурпурная кожа кудри. Вам просто нужно его свернуть и снять. Затем нарежьте мясо тонкими полукольцами.

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, можно натереть овощ на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить ножом. В кастрюлю налить масло, поставить на плиту. Когда масло нагреется, положить в него морковь и лук, жарить до готовности 7-8 минут, периодически помешивая.

Добавить овощи, обжарить кальмары и чеснок, перемешать, жарить еще 4-5 минут при закрытой крышке. Не забудьте перемешать содержимое сковороды, чтобы оно не пригорело. При приготовлении добавляем соль и специи. Сразу можно подавать жареные морепродукты, горячие или теплые. Приятного аппетита!

Видео

Очень вкусный кольца кальмаров в сырном кляре

Кальмары в сырном кляре — очень вкусное и необычное блюдо для нашей кухни. Любители рыбы обязательно оценят это. А кто попробует это впервые, откроет для себя новый, ни с чем не сравнимый вкус.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Кальмар — 500 гр.
• Мука — 3 ст
• Сыр — 50 гр.
• Панировочные сухари — 4 ст
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Растительное масло — для фритюра.

Процесс приготовления:

1. Кальмары разморозить, очистить, вымыть и тщательно высушить внутри и снаружи. Нарезать их кольцами, посолить и приправить по вкусу.

2. В миске взбить яйцо венчиком или вилкой.

3. Сначала обвалять каждое кольцо в муке. Затем перейдите во взбитое яйцо.

4. На отдельном блюдце смешайте панировочные сухари и тертый сыр. Обвалять в этом кляре кальмаров и обмакивать их в горячее растительное масло. Жарьте до золотистого цвета, по 2 минуты с каждой стороны.

5. Чтобы удалить лишний жир, промокните кольца промокательной бумагой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусные кальмары в кляре, жаренные во фритюре

С обилием морепродуктов на прилавках жареные кольца кальмаров стали одной из самых популярных закусок к пиву. Их можно подавать с различными соусами и свежими овощами.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушки кальмаров — 5 шт.
• Куриные яйца — 2 шт
• Мука — 30 гр.
• Панировочные сухари — 50 гр.
• Лимон — 0,5 шт
• Масло растительное — 400 мл.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите тушки кальмаров и нарежьте их кольцами шириной 1 см.

2. Переложить кольца в миску, посолить, приправить, добавить лимонный сок, оставить мариноваться на полчаса.

3. В миску разбить яйца, взбить венчиком.

4. Добавьте муку к кальмарам и перемешайте.

5. Обвалять кольца кальмаров во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях.

6. Налейте растительное масло в кастрюлю или сковороду. Обвалять кольца кальмаров в кипящем масле и жарить чуть больше минуты.

7. Высушите масло бумажными полотенцами и подавайте.

Приятного аппетита!

В темпуре

В любом ресторане или даже баре всегда можно заказать протертые кольца кальмаров; эта закуска также популярна на пивоварнях. Фотография блюда в карточке меню поможет определиться с выбором. Рецепт этого блюда прост и вкусен.

Калорийность на 100 г 350 ккал, жиры 25 г, белки 11 г, углеводы 15 г Не так просто, но очень вкусно.

Потребуются:

• тушка моллюска — 4 шт.;
• яичный белок — 2 шт.;
• 1 стакан просеянной муки
• 1 стакан воды;
• подсолнечное масло — 1 стакан для фритюра;
• 1 ложка на тесто;
• букет из луковых перьев.

Рецепт блюда:

Приготовление теста:

1. В миске отделить яичный белок от 2 яиц, взбить венчиком до образования пышности.
2. В глубокой посуде смешайте воду и муку без комков.
3. В мучную массу порциями добавить белок и столовую ложку масла, добавить зеленый лук. Дать тесту подняться 20 минут.
4. Просто залейте кальмаров кипятком и аккуратно снимите прозрачную розовую пленку, взяв ее пальцами, затем промойте тушки.
5. Воду вскипятить в кастрюле и положить в нее тушки на 2 минуты, откинуть кальмаров на дуршлаг и дать остыть.
6. Нарезать кольцами шириной около 1 см и дать высохнуть.
7. Влейте масло в глубокую сковороду и доведите до кипения.

Совет: чтобы жидкое тесто хорошо прилегало к филе, перед жаркой на сковороде необходимо измельчить кусочки муки.

Как пожарить кальмаров:

1. Каждое кольцо обмакивают в кляр с помощью вилки и осторожно опускают в сковороду. Как только одна сторона кольца подрумянится, переверните ее на другую сторону.
2. На плоской тарелке раскладывается бумажная салфетка и на ней устраиваются кольца. В качестве соуса для колец можно использовать кетчуп. Блюдо простое и нежное на вкус. А зеленый лук делает кольца яркими и красивыми. Время приготовления на 4 человека 40 минут.

Самые вкусные жареные кальмары с луком и соевым соусом

В каждой стране рыбу готовят по-своему. Например, в азиатских странах их часто тушат с острыми специями, а затем подают с рисом.

Попробуйте приготовить тушки таким же способом, и это очень просто. Кунжутное масло идеально подходит для жарки, придает приятный аромат и послевкусие. Если это не так, возьмите обычный овощ без запаха.

Сложный:

• 4 тушки;
• головка лука;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• чайная ложка Сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки кунжутного масла.

Как приготовить:

Нагрейте воду в кастрюле, как только она закипит, выложите в нее тушки, выдержите 10 секунд и переложите в емкость с ледяной водой. Вынуть нитку (она внутри), очистить мясо от пленок и нарезать небольшими полукольцами толщиной 3-4 мм.

Чеснок измельчить ножом, а лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи на сковороде с кунжутным маслом до румяной корочки. Затем положить туда кальмаров и жарить еще 1-2 минуты.

Полить содержимое сковороды соевым соусом, посыпать сахаром и тушить при закрытой крышке 2–3 минуты, затем выключить огонь, но крышку не поднимать. Подавайте блюдо на стол чуть позже, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом и ароматом друг друга. При желании перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью для контраста.

Фаршированные тушки кальмаров

Быстрые рецепты жареного кальмара можно разнообразить более сложным и интересным блюдом, заправив тушки овощной начинкой с ароматными грибами.

Готовим дальше.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого вкусного и сытного диетического блюда можно взять следующий набор продуктов:

• 5 очищенных тушек кальмаров одинакового размера;
• 3 сваренных вкрутую куриных яйца;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 молодой кабачок;
• 1 сладкий перец;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 400 г лесных грибов или свежих шампиньонов;
• 150 г острого твердого сыра;
• 100 г сливочного или топленого масла;
• 0,5 ч. Ложки соли;
• 0,5 ч.л смеси молотых перцев;
• 1-2 щепотки молотого сладкого перца;
• 1 пучок свежего укропа, петрушки или кинзы

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно подготовить, промыть и очистить все овощи, отварить куриные яйца и остудить:

1. На большой глубокой сковороде в небольшом количестве масла обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить тертую морковь и сладкий перец, нарезать тонкой соломкой и варить до мягкости.
2. Белые грибы или свежие шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, добавить к обжаренным овощам, периодически помешивая, выпарить всю влагу, накрыть сковороду крышкой и тушить. Можно добавить и обжарить в течение 3 минут нарезанные щупальца кальмаров.
3. Твердый сыр и очищенные яйца вкрутую натереть на терке, смешать с овощной начинкой, приправить специями и солью по вкусу.
4. Слегка протертые тушки фаршировать приготовленным фаршем, чтобы они лежали ровно, края закрепить деревянной шпажкой, чтобы начинка не высыпалась в процессе жарки.
5. Фаршированные тушки аккуратно выложить на сковороду с топленым маслом, обжарить на сильном огне 3 минуты, перевернуть на другую сторону.
6. Посыпать измельченной зеленью и чесноком, довести до готовности на медленном огне накрыть крышкой.

Правила подачи

Фаршированные кальмары нужно аккуратно переложить прямо в порционные блюда, их можно подавать со сметаной или украсить долькой лимона, либо посыпать свежей измельченной цедрой.

Кальмары жареные с луком в сметане

Используя сметану или сливки для приготовления кальмаров, можно заранее быть уверенным в мягкости и нежности приготовленного блюда.

Компоненты:

• Кальмары — 400 г;
• Лук белый — 3 шт.;
• Сметана — 250 мл;
• Приправы — по вкусу;
• Солить по вкусу;
• Подсолнечное масло — 2 ст. Л.

Приготовление: 15 минут.

Калорийность: 73 Ккал / 100 г.

Замороженные кальмары окунаем в теплую воду, при этом верхний слой начнет отслаиваться и его будет легче удалить ножом. Лук очищаем и промываем под водой, чтобы избавиться от горечи. Обмакиваем полукольца в подсолнечное масло до прозрачности.

У кальмаров очищаем внутреннюю часть и вынимаем жало, измельчаем их кольцами толщиной два сантиметра. В луковую обжарку выложить домашнюю сметану, подготовленные морепродукты, посолить и тушить пять минут.

Отложить, посыпать зеленым луком или укропом и все тщательно перемешать.

Жареные на гриле кальмары

Очень вкусное, яркое и необычное блюдо можно приготовить из кальмаров, если быстро зажарить тушки целиком и подать их с оригинальным острым соусом.

Готовим дальше.

Какие ингредиенты понадобятся

В этом изысканном рецепте пряностей потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг очищенных тушек кальмаров;
• 100 мл оливкового масла;
• 200 г майонеза;
• 3 маринованных огурца;
• 25 г каперсов;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 лимон;
• 1 стручок красного перца;
• 0,5 ч.л смеси свежемолотых перцев;
• 3-4 веточки свежего тимьяна;
• по 1 пучку свежего укропа и петрушки;
• 2-3 щепотки морской соли.

Пошаговый процесс приготовления

На хорошо промытых и просушенных очищенных тушках кальмаров необходимо сделать тонкие надрезы с сеткой с двух сторон, натереть сухой смесью свежемолотых перцев, а затем приступить к приготовлению маринада:

1. Маринованные огурцы мелко нарезать, смешать с мелко нарезанными каперсами, несколькими веточками петрушки и укропа, добавить 2 столовые ложки лимонного сока и заправить майонезом.
2. Подготовленные тушки кальмаров с маринадом обильно распределить со всех сторон, переложить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 1-2 часа или на ночь.

А пока нужно приготовить соус, для чего следует:

• Стручок чили удалить из семян и стеблей, измельчить вместе с зубчиками чеснока, растереть с крупной морской солью до состояния кашицы.
• Полить острую смесь оливковым маслом, добавить мелко нарезанную цедру лимона и свежий тимьян, приправить солью и смесью молотого перца по вкусу.

Осталось только обжарить маринованные тушки кальмаров на гриле в течение 2 минут сбрызнуть лимонным соком с каждой стороны и подавать к столу.

Правила подачи

Острые кальмары можно выложить на порционные тарелки и залить приготовленным соусом, а можно подавать на общей тарелке, украсив свежей петрушкой и укропом.

Рецепт приготовления кальмаров, жареных с луком и яйцами

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 4 человека.
Кухонная техника и посуда: сковорода, нож, плита.
Калорийность: 182 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Лук	1 шт.
Яйцо	3 шт.
Кальмар	3 шт.
Молотый черный перец	1 щепотка
Соль	2 щепотки
Растительное масло	2 столовые ложки л.

Пошаговый рецепт

1. Лук очистить, промыть и нарезать кубиками. Очищенные кальмары, у меня 3 тушки, залить кипятком и настаивать 2 минуты.
2. Затем слейте их с воды, немного подсушите и нарежьте соломкой.
3. В кастрюлю налить растительное масло, поставить на плиту и хорошо нагреть. Отправьте лук в сковороду и варите до румяной корочки.
4. Затем отправить кальмаров на сковороду, посолить и поперчить по вкусу и обжарить 1 минуту.
5. Если в кастрюле появилось много жидкости, ее нужно просто слить. Смешать три яйца и полить кальмаром. Немного посолить и жарить еще минуту до готовности яиц.

Жареные кальмары с петрушкой и лимоном

Категория: Закуска из 7 ингредиентов 20 минут

Кальмары — 500 г

Мука пшеничная — 3 ст

Оливковое масло IDEAL — по вкусу

Петрушка — 1 пучок

Лимон — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Солить по вкусу

Промойте кальмаров. Отрежьте щупальца и отложите в сторону. Удалите хитиновые пластины и нарежьте кальмаров кольцами.

Выкладываем на бумажное полотенце и хорошо просушиваем.

Кольца и щупальца кальмаров присыпать мукой….